豆鼓的功效與作用,來學習吧

豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉

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豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質
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豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進吸收 。我國在抗美援朝戰爭中,曾大量生產豆豉供應志愿軍食用
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【豆鼓的功效與作用,來學習吧】豆豉不僅能調味,而且可以入藥 。中醫學認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥


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